【特刊】美食旅遊

Avatar photo
Business Intelligence

專家稱美食旅遊逐漸成為人們出行的首選。

文:João Paulo Meneses

《商訊》2022年12月特刊 | 澳門,“創意城市美食之都


根據多位專家一致認同的定義,美食旅客通常是指那些將美食體驗作為兩大出遊目的之一的人。

其他人將美食旅遊定義為“前往初級和次級食品生產商、美食節、餐廳和特定地點,品嚐美食和/或獲得專業食品生產體驗,並以此作為出行的主要動機”,將這一概念與飲食旅遊、美食旅遊和烹飪旅遊聯繫起來。例如,飲食旅遊被定義為“以購買和消費當地食品及其生產經驗為主要動機和活動的旅遊體驗”。

“這些術語的多樣性表明,美食旅遊的旅客在旅程期間獲得涉及多種與食物相關的體驗。結合以上定義和討論,美食旅遊可以理解為品嚐、消費和體驗特定旅遊目的地的獨特的美食。在了解美食旅遊概念的時候,應將旅遊的動機納入考量,”澳門旅遊學院旅遊管理學院的溫艷麗瓊和Suh-hee Choi解釋道。

過去數年期間,澳門的學者和學術機構就這一特定主題開展了多項研究。由澳門城市大學國際旅遊與管理學院的鄧麗芬參與的最新一項研究得出結論:“旅遊業同質化十分嚴重。多元化旅遊不僅能給旅客創造有意義的旅遊體驗,還能提升旅遊業發展的可持續性。作為趣味旅遊的一部分,美食旅遊逐漸成為人們出行的首選。”

澳門旅遊學院Sandeep Basnyat 和 I Tong Elvi Ho在《Food and tourist experiences: Insights from Macau(美食和旅遊體驗:洞察澳門)》(2019 年)中寫道:“大多數旅客認識到,在旅遊目的地享用當地美食確實會為旅程帶來難忘的體驗。 對他們來說,食物以三種不同的方式創造難忘的旅行體驗:a)成為旅行的一部分;b) 本地化體驗,以及c) 創造記憶。”

這篇研究論文還指出:“旅客喜歡美食,且對大多數人來說,品嚐佳餚是旅途中必不可少的活動,並自動成為旅行的一部分。甚至有旅客單純為了品嚐不同的食物而旅行。”


“多元化旅遊不僅能給旅客創造有意義的旅遊體驗,還能提升旅遊業發展的可持續性。作為趣味旅遊的一部分,美食旅遊逐漸成為人們出行的首選” – 研究

兩位學者總結:“將澳門打造為真正的美食旅遊目的地,不僅能協助特區政府實現規劃藍圖,還可以為酒店的市場推廣部門提供更多宣傳產品的渠道。”

此外,溫艷瓊和 Suh-hee Choi在研究報告《Food Tourists and Food Image in a Creative City of Gastronomy in Macao, China(中國澳門創意美食之都的美食旅客和美食形象)》中指出:“葡國食品和土生菜的形象沒有粵菜和餐館的鮮明,這意味著這些澳門特有的文化美食元素未能令一般旅客留下深刻的印象。”

這項研究還表明,“重要的是,到訪次數越多、頻率越高的旅客對葡國菜和土生菜的印像明顯更強烈;另一方面,粵菜和餐館的形象並不會因旅客光顧的次數和頻率而出現改變。”


 “澳門的綜合目的地品牌”

“土生菜在旅遊業中肯定佔據一席之地,”澳門旅遊學院旅遊會展及節目管理課程主任Ubaldino Couto 說道。

然而,他向記者補充說:“有必要描繪土生菜在旅遊業領域扮演的角色,甚至是美食在旅遊業領域發揮的作用。例如,是否有旅客是純粹或主要是為了美食而造訪澳門?美食在旅客的熱門清單上只是次要的嗎?土生菜又怎麼樣?被列入旅客的必食清單嗎?”

對於Couto教授來說,了解其他美食之都美食的演變方式,以及保持食物的核心元素(例如配料和味道)非常重要。“改變的是菜餚的展示方式和供應方式。例如,旅客可以選擇到位於成都市中心的米芝蓮星級餐廳享用地道川菜——又或在澳門其中一家綜合度假村品嚐令人垂涎且以華麗方式呈現的家常菜。”

因此,“當我們忙於考慮土生菜的保護和保育時,也值得向前邁出一步,考慮未來的發展方向,”這位酒店管理學校的教授解釋。

“關鍵是為澳門構建一個由不同元素組成的綜合目的地品牌,該品牌既能獨立工作,又可創造協同效益,”Couto教授總結道,因此“就澳門而言,美食旅遊顯然是澳門旅遊業戰略的主要組成部分,土生菜應該與澳門擁有的其他美食一起,在城市的美食旅遊戰略中得到很好的定位。”

上一頁 | 美食及非博彩

相關文章

訪澳旅客人數超3,000萬人次,完成2024年目標九成

截至11月10日,澳門今年入境旅客量已突破3,000萬人次,達到政府年初設定的3,300萬人次目標的90%以上。

【特刊】“碳中和”承諾 

面臨複雜的能源轉型挑戰,“碳中和”似乎是習近平主席的主要政策之一。 

華僑銀行第三季淨利潤按年增9%

華僑銀行有限公司公佈今年第三季淨利潤增長9%,至新加坡元19.7億元(折合約澳門幣119億元,或15億美元),按季上升2%。

國產大飛機C919首次亮相澳門

新華社澳門11月7日電(記者李寒芳、劉剛)7日10時05分許,國航CA088航班平穩降落在澳門國際機場,執行此次調機任務的國航B-919Y號國產大飛機緩緩滑行通過象徵民航界最高禮遇的“水門”。

新青洲都市化整治計劃出爐 打造更宜居空間

澳門政府公佈新一份青洲都市化整治規劃,希望承接2010年的《青洲都市化整治計劃》,再次嘗試將這個佔地約2.38萬平方米的空間改造成“宜人新社區”。

【特刊】兩個創新且務實的政治解決方案 

中國特色社會主義思想和“一國兩制” 基本國策都是中國人提出。 
123158 Next

北緯22度吹來冰雪之風

在北緯22度的深圳,一座規模巨大的室內滑雪場如藍鯨躍出海面,為粵港澳大灣區冰雪經濟帶來無限遐想。

推廣環境日趨穩定,新濠望提高利潤率

新濠博亞娛樂有限公司管理層表示,隨著推廣環境的日趨穩定,集團正努力提升其EBITDA利潤率。

全城消費大獎賞帶動消費約2.7億

“全城消費大獎賞”啟動首四周共派出優惠券達澳門幣6,500萬元(折合約800 萬美元),當中已被核銷的消費優惠價值5,100萬元,相關核券率為79%。

岑浩輝月內向北京提呈主要官員人選名單

候任行政長官岑浩輝表示,現階段重點考慮新一屆領導班子,計劃本月內向中央提呈人選名單。

國務院任命岑浩輝為澳門第六任行政長官

國務院總理李強主持國務院第六次全體會議,決定任命岑浩輝為澳門特區第六任行政長官。岑浩輝於10月13日成功當選,並將於今年12月20日就職,開啟其五年任期。

香港搵律師網推出AI法律判斷工具,助用戶了解是否犯法,並展望未來進一步提升

香港 – Media OutReach Newswire – 2024年10月24日 – 香港搵律師網正式推出全新AI法律判斷工具,旨在為市民提供一個便捷的途徑來了解自己的行為是否觸犯法律。這款工具不僅可以解答具體的法律問題,還能根據香港現行法例,判斷出用戶的情況是否構成犯罪行為。服務宗旨在於透過技術輔助市民解決法律疑惑,節省他們尋找律師的初步時間和成本。 這款AI法律判斷工具背後由全球領先的語言模型GPT-4提供支持,並且特別針對香港的法例進行了學習和訓練。用戶只需輸入自己的具體情況,AI便會根據當前的法規進行分析,判斷是否觸犯法律及違反哪一條條例。與簡單的「是」或「否」回答不同,AI有時候也會根據不同情況作出靈活判斷,為用戶列出可能的解決辦法和法律風險,提供更具彈性的答案。 例如,用戶可以輸入以下問題,來獲得該工具的分析: 例子1 我在不知情的情況下幫助一個詐騙集團工作,整個過程我都以為自己是進行正常工作,內容是設計遊戲人物,亦沒有跟其他同事多作溝通,直到警察上門拉人,我才知道這間公司原來一直進行詐騙。我有犯法嗎? AI回答(中文): 視情況而定 對於您提到的情況,是否構成犯罪將取決於多個因素,包括您的意圖、行為的性質以及您在工作過程中是否有盡合理的注意義務。 法律分析 根據《盜竊罪條例》及《刑事罪條例》,犯罪行為一般需要有故意或明知違法的意圖。如果您在工作過程中確實不知該公司從事欺詐活動,那麼您可能無法被認定為有罪。具體分析如下: 意圖:在刑法中,犯罪行為通常需要有意圖或故意。在您的情況下,若您可以證明自己對該公司的真正業務完全不知情,這可以作為辯護點。 合理的注意義務:法院通常會考慮一個人是否在知情上盡了合理的注意義務。如果您能證明自己在工作中一貫地遵循了適當的行業標準和常識,這可能有助於獲得減輕處罰。 合作態度:如果您在警方調查中主動配合,並提供了有關該公司的所有信息,這也可能會被認為是一種減輕情節。 引用法律條文 根據《刑事罪條例》第10條,犯罪必須具備有意識的故意行為,才能被認定為犯罪。 進一步分析 以下是幾個可能的場景,及其法律後果: 場景一:如果您能證明自己完全不知情並且沒有意圖參與欺詐,則不太可能被控以任何犯罪。 場景二:如果警方認為您在流程中有失職(例如,明知不應合作卻仍然接受工作),則可能會考慮起訴的可能性。 場景三:如果您意識到某些可疑行為卻選擇無視,那麼法律上可能會對您產生某些責任。 綜合以上分析,是否構成犯罪主要取決於您在該過程中的知情程度和意圖。 免責聲明:以上信息僅供參考,不構成法律建議。我建議您通過我們的網站尋求專業律師協助以獲得具體建議:https://hkfindlawyer.com/contact-us/. 例子2 我在地鐵摸了一位女性的腳趾,算犯法嗎? AI回答: 否,這本身並不構成犯罪。然而,行為的背景和情境對於判斷是否會產生法律後果至關重要。 詳細解釋 如果這個行為是無意的且沒有不當意圖,通常不會構成犯罪行為。然而,了解法律背景是至關重要的: 如果行為是無意的,並且發生在擁擠的通勤中,這可能會被視為一次不幸的意外。 如果行為是故意的,並且被對方認為是不受歡迎的,則可能根據相關法律被視為襲擊或騷擾行為。 根據《性罪行條例》(第200章),任何性質不當且未經同意的身體接觸,都可能引發刑事指控。第2條明確規定:「任何人如未經同意進行性質不當的行為,均屬犯罪行為。」 假設場景分析 場景一:您在試圖保持平衡時不小心擦到了她的腳趾。在這種情況下,可能不會有法律後果。 場景二:您故意摸了她的腳趾,並且她表達了不適。這可能會被視為騷擾,並可能導致對您的投訴。 場景三:如果對方認為這是持續不受歡迎行為的一部分,儘管最初的行為似乎微不足道,這可能會升級為騷擾指控。 總結來說,在中性情境下,觸碰他人的腳趾可能不會違法,但對方的感受和您行為的意圖是關鍵因素。建議避免任何不受歡迎的肢體接觸,以免引起誤會。 免責聲明:本回覆僅供資訊參考,不構成法律建議。建議您就具體法律問題諮詢合資格律師。如需專業協助,請訪問我們的網站。 例子3 我借了戶口給人,獲取了報酬。後來警察說該人用我的戶口洗黑錢,我算犯法嗎? AI回答(中文): 視情況而定 根據香港法律,使用他人銀行帳戶進行金錢交易,尤其是在涉及非法活動如洗錢的情況下,可能會引發法律責任。但具體的法律後果取決於多種因素,包括您的知情程度和參與允許交易的性質。 根據《有組織及嚴重罪行條例》第25條,任何人如參與、協助或促使其帳戶用於洗錢活動,均可能面臨刑事責任。 法律根據 洗錢定義:根據《有組織及嚴重罪行條例》,洗錢指的是用於掩飾起源或性質的犯罪所得。 知情與無知:如果您無法證明您對帳戶的非法使用毫不知情,您可能會被認為有責任。 協助或從中獲利:如果您因使帳戶被用於洗錢而獲得回報,這會加重您的責任。 …